Желе из крыжовника на меду (старинный рецепт)

• сок крыжовника - 1 л
• мёд - 1 кг.

Спелые ягоды крыжовника заливают водой, чтобы она только покрыла их, и разваривают. Затем разминают и процеживают через марлю, сильно отжимая. После этого добавляют на 1 л полученного сока сироп, приготовленный из 1 кг меда, и кипятят, пока не начнет загустевать. В последнем легко убедиться, остудив небольшое количество массы в тарелочке на льду. Горячее желе разливают в банки, но не обвязывают их, пока оно полностью не охладится.