Шарики миндальные алжирские

• молотый миндаль - 4.5 стакана
• сахар - 1 стакан
• ванильный сахар - 2 пакетика
• яйцо (белки) - 12 шт.
• пищевой разрыхлитель - 1 пакетик
• дробленый миндаль - 1 горсть

Смешать молотый миндаль, сахарный песок, ванильный сахар, разрыхлитель, прибавить к ним яичные белки и замесить достаточно мягкое эластичное тесто. Из получившегося теста сформовать шарики величиной с яйцо, обвалить в дробленом миндале, в середину каждого шарика воткнуть целый орех. Подготовленные шарики положить на посыпанный крахмалом противень и поставить в предварительно нагретую духовку на 10 минут. Готовые пирожные должны приобрести розоватый цвет. После этого вынуть их из духовки, стряхнуть, если требуется, лишний крахмал и разложить в формочки. Вместо миндаля в середину каждого пирожного можно положить консервированную черешню.