Перепелиное гнездо

• перепел - 10 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• молоко - 1/2 л
• соль, чеснок - по вкусу
• барбарис - по вкусу
• для украшения: картофель фри
• перепелиные яйца (вареные)
• зелень.

Мелко нарезанный лук, тертую морковь и рубленный чеснок обжарить на масле. Выложить сверху перепелов, посолить, и добавить барбарис. Залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности.

На большую плоскую тарелку выложить в форме гнезда картофель фри, по средине перепелов. Украсить очищенными яйцами и зеленью. Блюдо особенно подходит к праздничному столу.