Пшенно-творожные оладушки

• пшенная крупа - 1/2 стакана
• молоко - 1 стакан
• творог - 100г
• яйцо - 2-3 шт.
• кефир (с погашенной в нем содой) - 2-3 ст.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 3 ст.л.

Полстакана пшенной крупы заливаем стаканом холодной воды, доводим до кипения, варим 5 минут, сливаем через мелкий дуршлаг и хорошо промываем водой. Теперь заливаем стаканом молока и варим до состояния "размазни". Охлаждаем, добавляем творог, яйца, кефира с погашенной в нем содой, сахар, щепотку соли, муку, а может и больше (зависит от густоты пшенной каши), чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

Сковородку раскаливаем, уменьшаем огонь до среднего и жарим толстые оладушки на растительном масле с двух сторон, регулируя огонь так, чтобы они успели прожариться.