Оладьи с сыром

• мука - 2 стакана
• молоко - 1.5 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сыр голландский - 250г
• топленое масло - 50г
• соль - по вкусу.

Желтки растирают с солью и, помешивая, прибавляют молоко и муку. Приготовляют тесто, вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками.

На разогретую сковороду с топленым маслом кладут по 1 ст. л. теста, а сверху - по кусочку сыра, после чего поджаривают оладьи с двух сторону.

При подаче на стол оладьи поливают топленым маслом.