Винегрет с копченой сельдью

• картофель - 300г
• свекла - 180г
• морковь - 180г
• соленые огурцы - 180г
• квашеная капуста - 180г
• маринованный лук - 180г
• копченая сельдь - 300г
• растительное масло - 240 мл
• сахар - 3 ч.л.
• петрушка или укроп (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать. Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар.

Филе копченой сельди нарезать тонкими кусочками, соединить их с винегретом и перемешать еще раз. Украсить винегрет сельдью, овощами и посыпать зеленью.