Вишневый квас (II)

• вишня - 1кг
• вода - 5 л
• сахар - 1 стакан
• мёд - 200г
• дрожжи - 20г
• лимонная кислота - по вкусу.

Вишню вымыть, засыпать в стеклянную бутыль добавить сахар, мед, разведенные в теплой воде дрожжи, залить теплой кипяченой водой, все разболтать, закрыть ватой и оставить при комнатной температуре на 1-2 недели.

По окончании бурного брожения сусло слить в другую бутыль, закрыть ватой и поставить в прохладное место для дображивания. Готовый квас разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.