Рулет мясной из оленины, запеченный с макаронами

• оленина - 120г
• хлеб пшеничный - 25г
• вода - 40г
• макароны (отварные) - 125г
• яйцо - 0.25 шт.
• сухари - 5г
• сало свиное - 5г
• соль - по вкусу.

На смоченную водой салфетку раскладывают котлетную массу из оленины толстым слоем толщиной 1,5–2 см. На нее кладут фарш с макаронами, затем края салфетки соединяют так, чтобы один край котлетной массы слегка находил на другой, и рулет скатывают с салфетки на смазанный жиром противень. Поверхность рулета смазывают яйцом, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают.