Крамбль с печенью и виноградом

• телячья печень (порционные куски) - 5 шт.
• виноград - 450г
• лук шалот - 2 шт.
• мадера - 5 ст.л.
• сливочное масло - 20г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• для посыпки: пряники - 50г
• мука - 50г
• сливочное масло - 40г
• соль - 1 щепотка.

Печень нарезать мелкими кусочками. Виноград очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Лук-шалот мелко нарезать. Соединить печень с виноградом, луком, мадерой, солью и перцем.

Для посыпки пряник измельчить в блендере. Смешать его с остальными ингредиентами. Растереть массу кончиками пальцев в крошку.

Противень смазать сливочным маслом. Выложить на него смесь телячьей печени с виноградом и посыпать крошкой. Запекать в духовке 30 минут при 180С.