Кальмары с грудинкой

• кальмары - 4 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• морковь (большая) - 1-2 шт.
• грудинка - 300г
• томатное пюре - по вкусу
• сливочное масло
• бульон
• соль, перец - по вкусу.

Кальмаров почистить, головки репчатого лука, удалить потроха, ножки и тщательно промыть в холодной воде.

Затем мелко нарезать ножки, репчатый лук, натереть на крупной терке морковь, нарезать кубиками грудинку и, растопив в сковороде масло, поджарить все вместе. В почти готовую смесь добавить томатное пюре, соль, перец, хорошенько перемешать и тушить еще несколько минут.

Когда масса будет готова, наполнить ею тушки кальмаров, уложить их в глубокую сковороду и тушить 15 минут в густом и остром бульоне.