Янчмиш — шарики из ореха и кишмиша

• грецкие орехи - 500г
• кишмиш - 500г
• толокно (из лепешек) - 50г
• фруктовая эссенция - 15-20 капель
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Очищенные ядра грецкого ореха слегка поджарить, положить на противень и поставить в духовку. Как только начнет выделяться маслянистый запах, снять и быстро охладить на ветру.

Кишмиш перебрать, удалить плодоножки, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку вместе с ядрышками ореха. В эту массу добавить толокно, фруктовую эссенцию, хорошенько перемешать и сделать шарики величиной с грецкий орех, уложить в вазу, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.