Оладьи из вареного картофеля

• для теста: картофель (очищенный варный) - 5-6 шт.
• яйцо - 1 шт.
• картофельный крахмал - 1-1.5 ст.л.
• соль - по вкусу
• молоко - по вкусу
• сливочное масло или сметана
• для смазывания сковороды: кусочек шпика.

Картофель очистить, отварить до полной готовности, воду слить, тщательно растолочь до получения однородной без комков массы, добавить сырое яйцо, соль, крахмал и немного молока, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны (пюре). Разлить ложкой на горячую, смазанную куском шпикасковороду, обжарить с обеих сторон.

Обмакнуть оладьи в растопленное масло нли сметану, положить в глиняный горшочек, закрыть крышкой, поставить в нагретую духовку потомиться. Подавать картофельные оладьи надо горячими, с молоком или простоквашей.