Тарталетки с начинкой из сельди и сардин

• для тарталеток: мука - 200г
• вода (кипяченая холодная) - 50г
• масло сливочное - 50г
• соль - по вкусу
• для начинки: картофель - 200г
• яйцо - 3 шт.
• сельдь (филе) - 100г
• сардина (филе) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 20г
• сок лимонный - 10г
• укроп (зелень) - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Из муки, холодной кипяченой воды, сливочного масла и соли замесить тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки, выложить их в формочки и выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200°С до светло-золотистого цвета. Готовые тарталетки выложить и остудить.

Приготовить начинку. Отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нашинковать, перемешать. Добавить сметану, лимонный сок и перекрученные через мясорубку лук, филе сельди и сардин. Все тщательно перемешать и выложить начинку в приготовленные тарталетки.

К столу тарталетки с начинкой подавать как холодную закуску, украсив веточками укропа и петрушки.