Фритата с брокколи

• брокколи - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• пармезан (тертый) - 50г
• веточка базилик - 4 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, оставив длинные ножки. Поместить в посуду с небольшим количеством воды и поставить в микроволновую печь на 4 мин. Дать остыть, затем разрезать каждое соцветие вдоль пополам.

Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть, разобрать на листики и мелко порезать. Яйца взбить с мукой в однородную массу. Добавить чеснок, базилик, соль и перец.

В круглую форму выложить по кругу половинки брокколи срезом вниз и ножками к центру. Влить яичную массу, присыпать пармезаном и поставить в микроволновую печь на 5–6 мин.