Подливка для пудингов и запеканок

• сметана - 800г
• сахар - 50г
• мандарины - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• ликер - 50г.

К сметане прибавить натертую и просеянную корицу, мелко нашинкованную лимонную или апельсиновую цедру (корку), мед или сахар, ликер, сок лимона или апельсина, все тщательно вымешать. У лимонной или апельсиновой корки снять белую горькую часть кожицы.