Томатный суп с кус-кусом

• оливковое масло - 1 шт.
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 зубчика
• чеснок (мелко натертый) - 1 шт.
• перец чили (без семена, мелко нарезанный) - 2 ч.л.
• тмин (молотый) - 3 стебля
• сельдерей (мелко нарезанный) - 1 шт.
• картофель (очищенный нарезанный) - 1 шт.
• морковь (тонко нарезанная) - 3 стакана
• вода - 400г
• помидоры - 150г
• зеленая фасоль - 50г
• кус-кус - 20 листьев
• кориандр (свежие листья) - по вкусу
• сметана (нежирная).

Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и обжарить, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок, острый перец и тмин, жарить, помешивая, еще минуту. Добавив сельдерей, картофель и морковь, обжаривать всё еще 2-3 минуты.

Добавив воду и помидоры, тушить на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить фасоль и варите еще 2 минуты. Добавив кус-кус, снять с огня и дать постоять 2-3 минуты, пока кус-кус не станет мягким. Приправить перцем.

Разлить готовый томатный суп с кус-кусом по тарелкам. Подавать со сметаной, посыпав кориандром.