Окрошка по-еврейски

• картофель (вареный) - 3 шт.
• яйцо (вареные) - 4 шт.
• редис - 3 шт.
• огурцы - 3 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• укроп (зелень) - 1/4 пучка
• кинза - 1/4 пучка
• кефир - по вкусу
• вода - 1 л
• соль - по вкусу
• базилик (листья) – по вкусу.

Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы и редис мелко нарезать, зелень мелко порубить. Все подготовленные компоненты смешать.

Развести кефир кипяченой водой и, соединив с овощной массой, посолить и перемешать. Поставить готовую окрошку в холодильник охлаждаться.

Подавать окрошку холодной, украсив листиками базилика.