Подлива из сушеных грибов

• грибы (сушённые) - 100г
• репчатый лук - 2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• чёрный перец (молотый) - по вкусу.

Сушеные грибы положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Затем промыть, влить 2 стакана свежей воды, довести до кипения и варить 20-25 минут. Затем отвар слить и отставить, а грибы мелко нарезать.

Лук очистить, измельчить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавив в сковороду грибы, жарить ещё 5-7 минут. Затем посолить, поперчить и добавить муку. Тщательно перемешав, готовить ещё 2-3 минуты.

Затем, добавив сметану и грибной отвар, хорошо перемешать подливу и довести до кипения. Тушить подливу из сушеных грибов на слабом огне 4-5 минут до готовности.