Бульон с фрикадельками из хлеба и мяса

• хлеб пшеничный (черствый) - 200г
• мякоть мяса - 500г
• яйцо - 3 шт.
• соль и перец - по вкусу
• бульон - 1.5-2 л.

Подготовленное мясо и предварительно замоченный в холодной воде хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, яйца, перец. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать из нее шарики (фрикадельки), опустить их в готовый кипящий бульон и варить 8-10 минут. Фрикадельки вынуть, разложить в тарелки по 5-6 шт. и залить процеженным бульоном.