Закусочное масло из сельди

• сельдь или килька - 500г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• масло сливочное - 250г
• салат зеленый - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу.

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Отделить желтки и пропустить их через мясорубку вместе с филе сельди и сливочным маслом.

Выложить массу на сервировочную тарелку и смоченным ножом сформовать в виде булки. Обложить закусочное масло листьями салата, веточками петрушки и укропа.