Салат из грибов, печени и редиса

• грибы - 150г
• свиная или говяжья печень - 200г
• редис - 300г
• сметана - 100г
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Грибы отварить до готовности в подсоленной воде. Слив воду, остудить.

Печень очистить от пленок, нарезать кусками, поперчить и обвалять в муке. Затем выложить печень в сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон. Посолив, перемешать и довести до готовности.

Готовую печень, слегка остудив, пропустить через мясорубку. Редис нарезать ломтиками. Смешать печень с редисом и грибами. Посолив, заправить салат сметаной, перемешать и подать к столу.