Баница закрученная с брынзой

• брынза - 250г
• яйцо - 3 шт.
• кефир - 500 мл
• тесто фило - 400г
• подсолнечное масло - 150 мл.

Размять брынзу вилкой, добавить кефир, яйца и перемешать начинку до однородности. Смазать маслом два листа теста фило, выложенных один на другой. Распределить по тесту тонким слоем часть приготовленной начинки и свернуть в рулет. Подобным образом свернуть рулеты из остальных листов теста и начинки.

Выложить рулеты в круглую форму, смазанную маслом, по спирали в форме улитки. Смазать баницу сверху подсолнечным маслом и поставить в духовку, разогретую до 200С. Выпекать пирог до зарумянивания около 50 минут.

Готовую баницу сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и остудить в форме в течение 15 минут. После чего переложить баницу на блюдо и подать в теплом виде.