Мармелад из бергамота

• бергамот - 500г
• сахар - 800г
• вода - 1/2 стакана.

Бергамоты очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кусочками и залить водой на сутки, меняя её трижды за день. Это позволит удалить горечь.

Затем воду слить, добавить сахар, влить примерно 1/2 стакана воды, довести до кипения, после чего снизить нагрев и варить на медленном огне 30 минут. При желании пюрировать получившуюся бергамотовую массу. Готовый мармелад разложить по подготовленным ошпаренным кипятком баночкам.