Мармелад из войлочной вишни

• сахар - 900г
• вишня (ягоды) - 1кг
• для посыпки: сахарная пудра - по вкусу.

Войлочную вишню вымыть, удалить косточки, измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку) и протереть через металлическое сито. В полученное пюре добавить треть сахара, проварить, затем добавить следующую треть и снова проварить. Всыпать оставшийся сахар и варить на умеренном огне до загустения.

Готовый мармелад распределяют по застеленному пекарской бумагой противню слоем не больше 3 см и оставляют подсушиться при комнатной температуре. Подсохший мармелад разрезать на дольки, припудрить сахарной пудрой или мелким сахаром и уложить в картонные коробки для хранения в прохладном месте.