Пряная коврижка с сухофруктами и орехами

• сода (погашенная кислотой) - 1 ч.л.
• мёд - 3 ст.л.
• какао - 1 ст.л.
• вода - 1 стакан
• орехи - 1/2 стакан
• изюм, клюква, курага - 1 стакан
• растительное масло - 1 стакан
• растительное масло (смазывания формы)
• мука пшеничная - по необходимости
• корица, имбирь, кардамон, гвоздика - по вкусу
• сахар - 2/3 стакан
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар и мед смешать с водой и растительным маслом, проварить в сотейнике на слабом огне до полного растворения сахара. Когда смесь немного остынет, добавить гашеную соду и какао.

Добавить орехи, изюм, клюкву, измельченную курагу и муку. Муки добавить столько, чтобы тесто по своей консистенции напоминал густую сметану. Перелить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать при 200С около 40 минут.