Веррины из авокадо и свеклы

• авокадо (большое) - 1 шт.
• куриный бульон - 50 мл
• сливки (30%) - 50 мл
• карри - по вкусу
• масло из грецких орехов - 2 ст.л.
• свекла (вареная) - 2 шт.
• морковь (сырая) - 1 шт.
• оливки - 8 шт.
• сметана - по вкусу.

Ломтики очищенного авокадо, карри, бульон и 2 ст.л. сливок взбить в блендере и уложить на дно бокалов или креманок.

Вареную свеклу взбить в блендере с ореховым маслом и выложить вторым слоем, оставив немного свекольного пюре, которое взбить с оставшимися сливками в блендере. Выложить свекольно-сливочное пюре 3 слоем. Четвертым слоем уложить слой тертой моркови и украсить сметаной, оливками и зеленым луком.