Вареники из теста с крахмалом с творожной начинкой

• крахмал картофельный - 2 стакана
• мука пшеничная - 2 стакана
• творог - 600г
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2-3 ст.л.
• сахар - по вкусу.

Заварить 2 стакана картофельного крахмала кипятком, чтобы получилась густая смесь, добавить 2 стакана крупчатой муки и раскатать тонкое тесто. Вырезать кружочки, в центр каждого положить начинку из творога со сметаной. Соединить края.

Для начинки сухой творог протереть через сито, смешать со сметаной, 1 яйцом, 1/2 ч. ложки соли. По желанию можно добавить сахара.

Сварить вареники, опустив их на 5-10 минут в кипящую подсоленную воду.