Крабы в соусе с вермутом

• кукурузная мука - 2 ст.л.
• куриный бульон - 350 мл
• лимонный сок - 1 ст.л.
• крабы (отваренные) - 2 шт.
• петрушка - 2 ст.л.
• сухой вермут - 1 стакан
• сахар - 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 стакан
• чеснок - 4 ст.л.

Слегка обжарить кукурузную муку на сливочном масле, влить бульон и вермут. Размешать, чтобы не было комочков. Добавить измельченную петрушку, чеснок, соевый соус, лимонный сок и сахар. Проварить до желаемой густоты, постоянно помешивая.

Сварить крабов, извлечь из панциря мясо, разделить на волокна и добавить в охлажденный соус.