Пончики из заварного теста с облепихой

• соль - по вкусу
• масло растительное (для фритюра)
• молоко - 250 мл
• масло сливочное - 75г
• облепиха - 250г
• мука пшеничная - 250г
• изюм - 50г
• яйцо - 5 шт.

Вскипятить молоко, добавить сливочное масло. Постепенно добавить муку, греть до той поры пока не получится гладкое тесто. Тесто переложить в миску и вбить туда 1 яйцо. Немного остудив, добавить по одному оставшиеся яйца.

Изюм промыть, залить, оставить на 30 минут, после чего слить воду и обсушить на салфетке. Изюм добавить вместе с облепихой в тесто и аккуратно перемешать.

Из теста сформовать небольшие пончики и обжарить во фритюре.

Готовые пончики переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир и посыпать сахарной пудрой с ванилью.