Грибной соус с раковыми шейками
- соус бешамель - 700г
- бульон рыбный - 250г
- трюфель (свежие) - 50г
- шейки раковые - 150г
- масло сливочное - 50г
Готовый соус бешамель смешать с рыбным бульоном, отваром из раков или креветок. Добавить тонко нарезанный трюфель и раковые шейки (или омара).
Добавить кусочки сливочного масла и размешать.
Грибной соус с раковыми шейками подавать к яйцам, рыбе, ракам, креветкам.