Кнедлики с маком

• дрожжи - 30г
• сахар - 2 ч. л.
• теплое молоко - 1/2 стакана
• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 3 ст. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• сливочное масло - 100г
• цедра - 1/2 лимона
• сливовое повидло - 200г
• ром - 2 ст. л.
• корица - щепотка
• сливочное масло - 200г
• для начинки: мак - 200г
• сахарная пудра - 100г

Сначало готовят опару из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки. Опару отставить на 15-20 минут в теплое место, после чего соединить с остальной мукой, яйцами, сахаром. Добавить масло, цедру половинки лимона, при необходимости добавить молоко и замесить тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и будет отставать от рук. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить для расстойки в теплое место примерно на 1 час.

Для начинки смешать мак с сахарной пудрой, немного помять.

Смешать повидло с ромом и корицей.

После того, как тесто подойдет, скатать его в толстый жгут и нарезать его на кругляши диаметром не менее 5 см. В каждый кружок положить по 1 ч.л. начинки, сформировать кнедлики, защепить и дать подойти еще около 20 минут.

Для варки кнедликов вскипятить подсоленную воду и варить кнедлики по 5-7 минут с каждой стороны (вода не должна очень сильно кипеть!).

Готовые кнедлики уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, посыпать маком с сахарной пудрой. К кнедликам подать повидло, смешанное с ромом.