Фасолевые крокеты с сыром

• фасоль (белая отваренная) - 2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• манка - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• сыр - 100г.

Отварную белую фасоль прокрутить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным жареным луком. Добавить в массу яйцо, манку, соль, перец и перемешать.

Влажными руками брать по одной столовой ложке фасолевой массы, сформовать шарик, укладывая в центр кубик сыра и панировать в сухарях.

Получившиеся крокеты обжарить во фритюре и переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира.

Готовые фасолевые крокеты с сыром подавать горячими, гарнировав овощным салатом.