Филе трески в шафрановом кляре и с соусом дзадзыки

• треска (филе) - 250г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 4 ст.л.
• вино белое сухое - 50 мл
• масло растительное - 150г
• лимон - 30г
• укроп - 20г
• специи (для рыбы) - по вкусу
• шафран - 1г
• соль - по вкусу
• йогурт - 150г
• чеснок - 1 зубчик
• огурец - 50г
• масло оливковое - 1 ст.л.

Филе трески нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и полить лимонным соком.

Для кляра к яйцам добавить вино, шафран и муку. Замесить кляр, тесто для которого должно быть густым, как сметана.

Рыбу обвалять в мелко рубленом укропе, обмакнуть в кляр и обжарить в горячем масле. Переложить рыбу в кляре на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

К готовой рыбе подавать с дзадзыки из измельченного огурца, смешанного с йогуртом т чесноком и оливковым маслом.