Морковные котлеты с миндалем и творожным соусом с карри

• морковь - 500г
• хлеб белый (батон) - 2 шт.
• миндаль - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• вода минеральная - 4 ст.л.
• лук зелёный - 1 пучок
• творог - 250г
• карри - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Батон размочить в небольшом количестве воды.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке.

Поджарить миндаль на сухой сковородке. Лук нашинковать, спассеровать в масле и перемешать с морковью и яйцами. хлеб отжать и добавить к остальным ингредиентам. Получившийся фарш посолить, поперчить, примешать сухари. Сформовать из морковной массы котлеты, уложить на застеленный вощеной бумагой противень и запекать до готовности.

Для соуса смешать творог, минеральную воду, приправить рубленым зеленым луком, солью и карри.

Морковные котлеты с миндалем подавать горячими с творожным соусом с карри.