Несладкий кекс с оливками и копченостями

• мука - 300г
• оливки (без косточек, зеленые и черные) - 200г
• помидоры (вяленые, в масле) - 50г
• мясные копчености - 30г
• вино белое - 200 мл
• яйцо - 5 шт.
• оливковое масло - 80 мл
• сыр (крупный полутвердый, тертый) - 100г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сахарный песок - 1 ч.л.
• соль
• кайенский перец

Для начинки в кекс смешать разрезанные колечками маслины, нарезанные кубиками копчености и примерно 50г муки. В другую миску положить остальную муку, смешанную с разрыхлителем, сделать в ней углубление, добавить яйца, тертый полутвердых сортов сыр, оливковое масло, порезанные вяленые помидоры, сахар, перец.

Вино влить и хорошо все перемешать. Добавить оливки с копченостями и еще раз аккуратно перемешать. Оставить тесто для кекса на 15 минут при комнатной температуре.

Перелить тесто в подготовленную форму для кекса и выпекать в прогретой до 200С духовке около 40 минут.