Спринг-роллы с тофу, овощами и лимонным соусом

• для спринг роллов: рисовая бумага
• пекинская капуста
• сыр тофу
• морковь
• шиитаке (или древесный гриб)
• кунжут
• соевый соус
• кунжутное масло
• для соуса: лимонный сок - 50г
• сахар или мёда - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили - 1-2 шт.
• соевый соус - 1-2 ст.л.

Замочить шиитаке (или древесный гриб) в холодной воде.

Смешать в блендере все ингредиенты для соуса.

На разогретый вок с каплей растительного масла высыпать измельченный чеснок на несколько секунд. Добавить нарезанный тофу, полить соевым соусом (1-2 ложки), нарезанные соломкой грибы и обжарить до золотистого цвета тофу.

Переложить в миску начинку со сковороды, перемешать с мелко нашинкованной капустой и нарезанной соломкой морковью.

Намочить в теплой воде рисовую бумагу, переложить на полотенце, положить начинку, посыпать кунжутом и туго свернуть в ролл. Чтобы закрепить край спринг ролла - можно смазать его яйцом.

Обжарить спринг роллы на кунжутном масле до появления корочки. К готовым спринг роллам подать соус.