Крем кофейный с желатином

• сливки - 2 стакана
• молоко - 1 стакан
• кофе (крепкое) - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 1 стакан
• желатин - 20г

Желтки растереть с сахаром. Вскипятить молоко со сливками, влить в него кофе, размешать и заварить растертые желтки. Помешивая, довести до кипения (не дать закипеть). Затем влить предварительно подготовленный желатин, охладить и взбивать до загустения. Вылить в форму и охладить.