Соус томатный на бульоне

• мука - 1/2 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• мясной или рыбный бульон - 1.5 стакана
• морковь - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• петрушка (корень) - 1/2 шт.
• томатное пюре - 1 стакан
• перец
• лавровый лист
• лимонная кислота
• сахар
• соль

Поджаренную на масле или сухим способом муку развести мясным или рыбным бульоном. Добавить мелко нарезанные поджаренные на масле овощи и томатное пюре, немолотый перец, лавровый лист и варить полчаса на слабом огне. Затем соус процедить, овощи протереть, добавить лимонную кислоту, сахар и соль. Нагреть, довести до кипения и положить масло. Соус подается к разным мясным и рыбным блюдам.