Саварены

• I рецепт: мука - 250г
• дрожжи - 30г
• сахарная пудра - 50г
• яйцо (желток) - 7 шт.
• масло - 125г
• молоко - 1/2 стакана
• соль - 2г
• II рецепт: мука - 300г
• молоко - 1/2 стакана
• масло - 120г
• сахар - 60г
• яйцо - 4 шт.
• дрожжи - 30г
• соль - 2г

Приготовить дрожжевое тесто такой же густоты, как для оладий на дрожжах.

В подогретое молоко положить растертые с сахаром дрожжи, взбитые с солью яйца и муку. Тесто очень хорошо выбить ложкой, под конец добавить растопленное масло. Затем тесто еще раз хорошо выбить, поставить в теплое место и дать подняться.

Когда тесто поднимется, выложить его в смазанные жиром и посыпанные мукой или сухарями формочки, заполняя не более половины их объема. Поставить в теплое место и дать снова подняться.

Выпекать 25-30 минут при такой же температуре, как булочки на дрожжах.

Саваренам дают остыть в формочках, затем поливают сиропом или соком, пока они не пропитаются полностью.