Бульон с клецкой на взбитом белке

• для клецек: яйцо - 2 шт.
• мука - 1 ч.л.
• соль

Растереть, посолив, два желтка с полной чайной ложкой муки. Взбить белки до густой пены, смешать с желтками и влить в процеженный кипящий бульон. Накрыть крышкой и варить 10 минут. После этого тотчас же подавать, иначе клецка осядет.