Брусничный соус шведский

• брусника - 500г
• сахар - 150г
• корица (молотая) - 2 ч.л.
• вино белое - 100 мл
• крахмал - 15г

Промытую бруснику промыть, залить водой, довести до кипения, после чего добавить сахар и корицу. Измельчить ягоды погружным блендером, влить вино и варить около 5 минут.

В конце варки соуса влить тонкой струйкой, помешивая, крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. Варить 1-2 минуты, не давая соусу кипеть.

Шведский брусничный соус подают к мясным блюдам.