Курица по-домашнему перец хуацзё

• курица - 1 шт.
• репчатый лук - 15г
• имбирь - 1г
• перец хуацзё (горошек) - 5 шт.
• соль - 50г
• глутамат натрия - 1г
• вино или коньяк - 15г
• кунжутное масло - 5г

Курицу натереть солью, оставить на 2 часа, затем положить в кастрюлю, влить воду (1:2), при закипании снять пену, добавить специи, варить до готовности. Снять с огня и остудить. При подаче смазать кунжутным маслом, нарезать кусочками, полить бульоном.