Квашеная капуста по-польски

• капуста белокочанная
• морковь - 2 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• соль - по вкусу
• тмин - по вкусу.

Нашинковать кочан капусты, на терке натереть 2 морковки и 2 луковицы. Всю массу смешать с солью (20-30 г на 1 кг) и небольшим количеством тмина и положить в банку. Придавить так, чтобы выступил сок.

Бурная ферментация должна начаться спустя 48 ч, а уже через 5 дней салат из кислой капусты можно подать на обед, приправив зеленью петрушки, натертыми яблоками и небольшим количеством растительного масла.