Шашлык из куриной печени в апельсиновом маринаде

• куриная печень - 500г
• грудинка (копченая) - 150г
• апельсиновый сок - 100 мл
• белое вино (сухое) - 50 мл
• петрушка - 2 пучок
• перец
• соль

Куриную печень тщательно промывают, выкладывают в эмалированную кастрюлю, солят, перчат, заливают апельсиновым соком и сухим белым вином и ставят в холодильник на 2–3 часа.

Затем кусочки печени нанизывают на шампуры вперемежку с ломтиками копченой грудинки и жарят над углями до готовности, периодически переворачивая и поливая апельсиновым маринадом.

К столу подают на шампурах, украсив вымытыми веточками петрушки.