Шашлык из домашней птицы по-таджикски

• курица или утка - 1 кг
• репчатый лук - 150г
• уксус (3 %) - 100 мл
• чеснок - 2 зубчика
• зира - 5г
• перец
• соль

Птицу промывают и рубят на небольшие кусочки.

Укладывают их в эмалированную кастрюлю, посыпают очищенным, вымытым и измельченными луком и чесноком, зирой, солью и перцем. Выдерживают в прохладном месте в течение 2–3 часов.

Затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Приготовленный шашлык снимают с шампуров, укладывают на блюдо, сбрызгивают уксусом и подают к столу.