Ванильные панкейки на ряженке

• ряженка - 500 мл
• мука пшеничная - 280г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• экстракт (ванильный) - 2 мл
• соль - 1 щепотка

Ряженку перелить в небольшой ковш и слегка нагреть.

В отдельно миске растереть яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом. Вылить яичную смесь к ряженке и взбить венчиком до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем. По частям добавлять муку к смеси ряженки с яйцами, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Сковороду хорошо разогреть. Смазать растительным маслом. Налить на горячую сковороду немного теста и выпекать панкейк на умеренном огне с двух сторон до готовности. Ванильные панкейки на ряженке готовы.