Фазан в вине

• фазан - 150г
• виноградное вино (белое) - 20г
• топленое масло - 20г
• огурец (маринованный) - 50г
• картофель - 200г
• соль
• петрушка (зелень) - по вкусу

Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на небольшом огне.

Готового фазана разрубить на куски, переложить на блюдо, залить образовавшимся соком, вокруг фазана уложить гарнир (жареный картофель, маринованные огурцы) и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.