Рыбное рагу с кисло-сладким соусом

• масло подсолнечное - 3 ст.л.
• рыба (красная или белая) - 300г
• морковь - 1 шт.
• цуккини - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский (красный, жёлтый) - 1 шт.
• яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• помидор - 2 шт.
• вино белое (сухое) - 100 мл
• соль, смесь перцев (свежемолотая)
• зелень

Рыбу почистить, срезать филе и дальше порезать филе на кусочки шириной около 3 см.

Подготовить овощи для рагу с рыбой. Лук и цуккини порезать полукольцами, перец болгарский и морковь - тонкими полосками, чеснок - пластинами, помидоры и очищенное яблоко - кубиками.

Пассеровать лук на растительном масле, добавить морковь и жарить все вместе пару минут. Добавить цуккини, сладкий перец, чеснок и тушить 5 минут. После положить к овощам подготовленные яблоки и помидоры, влить белое сухое вино, соль и смесь перцев. Перемешать и тушить 3 минуты.

В тушеные овощи на сковороде положить кусочки филе рыбы и тушить все вместе 5 минут под крышкой.

Готовое кисло сладкое рагу с рыбой подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.