Ткемали из лавашаны

• лавашан тклапи (размером с лист формата А5) - 3 листа
• чабер - 1 ст.л.
• мята - 1 ст.л.
• кориандр - 1 ст.л.
• укроп (семена) - 2 ч.л.
• зеленая паприка (дробленая) - 2 ст.л.
• перец чипотле - 1 ч.л.
• перец 1/2 ч л - ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• чеснок (сушеный, молотый) - 2 ст.л.
• соль
• сахар тростниковый
• вода (кипяченая)

Лавашану порвать на части, залить кипятком, и когда она разбухнет, размешать до однородности. Добавить соль, сахар по вкусу.

Растереть в ступке семена кориандра, семена укропа и перец. Добавить рубленую зелень, долить кипятка до нужной густоты и размешать. Переложить соус ткемали в банку, убрать в холодильник на неделю настаиваться.