Медовое мороженое с лавандой

• сливки (35 %) - 300 мл
• яичные желтки - 6 шт.
• мед - 3 ст.л.
• цветки лаванды (свежие или сухие) - 2 ст.л.

Мед немного нагреть в микроволновке и положить в него цветки лаванды.

Яичные желтки хорошо взбить миксером.

Сливки нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в желтки. Добавить мед с лавандой, вернуть смесь на огонь и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения, 10-15 минут.

Загустевшую смесь перелить в миску, установить ее в посуду со льдом и взбивать до охлаждения. Предварительно смесь можно процедить, чтобы удалить цветки лаванды.

Перелить смесь в контейнер для замораживания и поместить в морозильную камеру на 8 часов.